La buona notizia del giorno ■   In una società in rapido invecchiamento, l’atto di deglutire il cibo può essere un gesto difficile per molti. Questa condizione, nota come disfagia, colpisce milioni di persone in tutto il mondo e può influire notevolmente sulla qualità della vita. Per chi ha problemi di deglutizione, gli alimenti devono essere tritati o frullati ma