La buona notizia del giorno ■
Nuovo nome, nuovo menù ma la stessa missione: reclutare, formare e impiegare persone che hanno vissuto l’esperienza della vita in strada. Il ristorante nel nord di Londra ha riaperto i battenti come “130 Primrose” e ha nominato Monica Galetti, chef, conduttrice e giudice di MasterChef, come chef esecutiva e membro del consiglio di amministrazione.
Il progetto, nato nel 2024 come impresa sociale, comprendeva nel team di lavoro ex detenuti, rifugiati, persone in fase di recupero dalla tossicodipendenza e altre senza fissa dimora.
Rilanciato con un nome che, pur ispirandosi all’indirizzo del ristorante, rievoca anche l’espressione latina “prima rosa”, simbolo di nuovi inizi, ha 50 coperti ed è aperto tutti i giorni.
“Ho visto in prima persona come, con il giusto supporto, le persone possano riscoprire speranza, dignità e uno scopo attraverso opportunità come questa”, ha affermato Galetti.
A ogni dipendente viene offerto un contratto di lavoro di sei mesi in sala o in cucina, una formazione riconosciuta e la possibilità di conseguire qualifiche. Al termine, i dipendenti sono supportati nell’accesso a ulteriori opportunità nel settore della ristorazione.
“Troppo spesso, le persone senza fissa dimora vengono viste solo per la loro situazione, non per il loro potenziale”, ha affermato Michael Brown, co-fondatore e membro del consiglio di amministrazione. “Il settore dell’ospitalità, tra le tante sfide, si trova ad affrontare una carenza di personale qualificato e motivato. Abbiamo iniziato a colmare entrambe le lacune, a dimostrare che il talento può fiorire ovunque e a cambiare le percezioni”.
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Articolo di: Elisabetta Gatto
Per approfondire le fonti originali: 130 Primrose
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