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VIA LA DATA DI SCADENZA DAI PRODOTTI ALIMENTARI

La più grande catena di supermercati del Regno Unito, tra le più importanti al mondo, ha deciso di togliere dalle etichette dei prodotti alimentari venduti nei propri scaffali, la scritta “da consumare preferibilmente entro… ”. I cibi saranno consumati secondo il buon senso di ogni consumatore. L’iniziativa è stata presa per combattere gli sprechi alimentari, in seguito ad alcuni studi
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I GRANDI CUOCHI CUCINANO IL CIBO BUTTATO

Le statistiche indicano che ogni anno  quasi un terzo della produzione alimentare mondiale viene sprecato. Circa 1,3 miliardi di tonnellate, pari a circa 680 miliardi di euro nei paesi industrializzati e 310 miliardi di euro nei paesi in via di sviluppo. Questi dati hanno spinto i migliori cuochi del mondo a fare qualcosa per ridurre il cibo buttato dalle cucine ogni
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AL RISTORANTE PAGHI QUANTO VUOI TU

Si chiama Lentils as Anything (Lenticchie come niente) la catena di ristoranti che permette ai propri clienti di pagare quanto vogliono, anche nulla. L’idea nasce in Sri Lanka da un giovane che, messo da parte qualche soldo, inventa un ristorantino aperto a tutti, anche a chi non poteva pagare. La gente mangiava e alla fine del pasto dava quanto riusciva.
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A BERLINO IL CIBO SCADUTO DIVENTA DI MODA

Quante volte davanti a un prodotto alimentare che ha superato la data di scadenza vi siete chiesti: ma sarà ancora buono? La risposta arriva da Berlino, dove nell’elegante quartiere di Wilmersdorf ha aperto il primo supermercato che vende unicamente cibo “scaduto”. L’idea è di un trentacinquenne tedesco, Raphael Fellmer, che da anni si batte contro lo spreco di cibo, fin
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RIBELLE AL RACKET, DIVENTA CAMPIONE DEL MONDO DI PASTICCERIA

Sono italiani i pasticceri migliori del mondo. Il 22 ottobre l’Italia è stata incoronata vincitrice del Campionato Mondiale di Pasticceria, e non è la prima volta, ma quest’anno una storia di riscatto rende questo premio ancora più speciale. Il team formato da Matteo Cutolo, Giuseppe Russi ed Enrico Casarano ha realizzato tre dolci-scultura al caffè dimostrando un’eccellenza imbattibile non solo
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RIDURRE GLI SPRECHI DI CIBO: FRANCIA E AUSTRALIA AVANTI

È quanto emerge dall’Indice di Sostenibilità del Cibo realizzato dall’Intelligence Unit dell’Economist, in collaborazione con la Fondazione Barilla center for food and nutrition (BCFN). Il documento si propone di mettere in luce e divulgare le buone pratiche e le politiche relative a produzione e consumo responsabili, cibo e cambiamento climatico, per favorire il raggiungimento degli Obiettivi di Sviluppo sostenibile formulati dalle
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IL CUOCO CHE RESTITUISCE I SAPORI AI MALATI DI SLA

Paolo Palumbo ha ricevuto la diagnosi di Sclerosi Laterale Amiotrofica all’età di 17 anni, il più giovane caso d’Italia e tra i più rari d’Europa. Da due anni la malattia lo ha portato alla perdita dell’uso delle braccia e delle gambe, costringendolo sulla sedie a rotelle. Il giovane, appassionato di cucina, non si è perso d’animo e con determinazione ha
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IL CAFFÈ TROVA UNA SECONDA VITA E NUTRE IL MONDO

Erano usati per tingere i tessuti, allontanare le formiche o come deodoranti per la casa – oltre che per leggere, attraverso immagini e simboli, il futuro: i fondi del caffè ora sono impiegati anche per la produzione di una farina dal profumo floreale e con una minima percentuale di caffeina. Questa farina si chiama CoffeeFlour non ha il sapore del
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TERREMOTO: LA SVOLTA ANTISPRECO

Entrata in vigore il 2 agosto scorso, la nuova legge Antispreco sta trovando gli italiani solidali e uniti attorno all’emergenza, permettendo di raccogliere cibo e derrate alimentari da luoghi di ristorazione, mense e privati con modalità che stanno già portando i primi rapidi aiuti nelle località distrutte dal sisma che ha colpito il Lazio nei giorni scorsi. La normativa in
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IL PRIMO SUPERMERCATO CHE VENDE IL CIBO SCADUTO

Ogni anno 700.000 tonnellate di cibo buono vengono gettate nel piccolo stato della Danimarca e lo stesso accade per cosmetici, detersivi e derivati. Il supermercato WeFood è il primo con l’obiettivo dichiarato di riconsiderare il concetto di scadenza dei prodotti e di razionalizzare il consumo di beni ancora buoni, spesso gettati solo per rispettare la data di consumo “preferibile”. Diversi
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L’APP CHE SPIEGA COSA STAI MANGIANDO

Le etichette sulle confezioni dei cibi sono difficili da interpretare e spesso lacunose. Un’applicazione per il telefono nata in Italia risolve definitivamente questo problema. Si chiama Edo ed è capace di spiegare immediatamente tutti i contenuti di un cibo confezionato con il proprio smartphone. Sigle e codici incomprensibili sono alla portata di tutti con un solo tasto; è sufficiente fotografare il
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MAI PIU’ SPRECO DI CIBO, ARRIVA LA LEGGE

Ogni anno si sprecano nel mondo fino a 110 chili di cibo a testa e circa il 40% degli alimenti preparati non sono consumati. Il parlamento francese ha approvato una legge che rende pratica dello Stato quella di recuperare tutto il cibo ancora buono e di renderlo disponibile per chi ne ha più bisogno. Tutti i supermercati di oltre 400
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© MEZZOPIENO NEWS | TESTATA REG. TRIB. TORINO 19-24/07/2015

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